Chef

Descripción de la oferta

¡Haz parte de nuestro equipo! Buscamos talento para el cargo de Chef, con mínimo dos (2) años de experiencia certificable en el cargo. La persona seleccionada será responsable de liderar la preparación de alimentos, diseñar menús, controlar los costos y garantizar la calidad e inocuidad de los productos, contribuyendo al buen funcionamiento de la operación. Formación académica: Técnico/a o tecnólogo/a en Gastronomía, Cocina, Administración de Alimentos y Bebidas o áreas afines. Misión del cargo: Liderar y coordinar los procesos de preparación de alimentos mediante la planificación de menús, estandarización de recetas, control de costos e inventarios y supervisión de las prácticas de higiene e inocuidad, garantizando la calidad de los productos y el cumplimiento de los estándares establecidos por la organización. Funciones: - Elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y gestionar los pedidos de suministros e insumos necesarios para la operación. - Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad durante la preparación y presentación de los alimentos. - Instruir y orientar al equipo de cocina en las técnicas de preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los platos. - Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para verificar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y calidad. - Controlar la rotación, frescura y conservación de los productos e insumos, garantizando su adecuada manipulación y almacenamiento. Conocimientos: - Certificado en manipulación de alimentos, y BPM. - Estandarización de recetas y manejo de fichas técnicas. - Control de costos de alimentos. - Manejo de inventarios y proveedores. - Cocina colombiana y técnicas culinarias. - Análisis y control de calidad e inocuidad alimentaria. - Conocimientos en cocina colombiana. - Dominio de técnicas culinarias. Competencias laborales: - Orientación al servicio. - Atención al detalle. - Gestión del tiempo y organización. - Planificación operativa. Salario: $5.000.000 + prestaciones legales vigentes. Tipo de contrato: Obra o labor. Horario: esquema de 16 días de trabajo por 14 días de descanso. Lugar de trabajo: contratación en Medellín, Antioquia, con disponibilidad para viajar frecuentemente a Quibdó, Chocó. Modalidad presencial.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 2 años de experiencia