Auxiliar de pastelería.Bachiller. 2 años de experiencia en el cargo.

Descripción de la oferta

Importante empresa del sector gastronómico requiere para su equipo de trabajo Auxiliar de Pastelería, con experiencia mínima de dos (2) años en panadería, pastelería y repostería, especialmente en elaboración de masa madre, brioche, masas fermentadas y decoración de tortas. Formación académica: Bachiller académico graduado. Formación técnica en Panadería y Pastelería, Repostería o áreas afines. Requerimientos para el cargo: Experiencia mínima de dos (2) años en pastelería, panadería o repostería. Experiencia comprobada en elaboración y manejo de masa madre y fermentación natural. Experiencia en elaboración de brioche, preferiblemente de alta hidratación. Experiencia en elaboración de diferentes masas fermentadas. Conocimientos en procesos de mise en place, horneado y control de puntos de producción. Manejo de equipos de pastelería como batidora, horno y laminadora. Conocimientos en porcionado, presentación y estándares de calidad de productos. Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos. Capacidad para cumplir tiempos y metas de producción. Curso de manipulación de alimentos vigente. Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo. Misión del cargo: Elaborar productos de panadería y pastelería de alta calidad, especialmente preparaciones con masa madre, brioche y decoración de tortas, garantizando el cumplimiento de los estándares de producción, presentación, higiene y calidad establecidos por la pastelería. Funciones: Producir y mantener la masa madre, controlando adecuadamente su fermentación y conservación. Elaborar brioche y diferentes tipos de masas fermentadas de acuerdo con las recetas y estándares establecidos. Elaborar y decorar tortas y productos de pastelería con acabados profesionales. Realizar las actividades de mise en place necesarias para la producción diaria. Apoyar los procesos de horneado y controlar los puntos de cocción y fermentación. Mantener los estándares de calidad, porcionado y presentación de los productos. Manejar adecuadamente los equipos y herramientas de pastelería. Verificar la calidad de las materias primas y productos durante el proceso de elaboración. Mantener el área de trabajo, equipos y utensilios en adecuadas condiciones de orden, limpieza y desinfección. Cumplir con las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos. Cumplir con los tiempos y volúmenes de producción establecidos. Apoyar las diferentes actividades del área de pastelería de acuerdo con las necesidades de la operación. Salario: $1.750.905 + auxilio de transporte de $249.095 + prestaciones sociales de ley + bonificación por cumplimiento de $200.000 por quincena, equivalente a $400.000 mensuales. Tipo de contrato: Obra o labor Lugar de trabajo: Medellín

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 2 años de experiencia